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皆さまと作るお役立ちレシピ集です。

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No.13 【絹ごし豆腐のオイスターソース煮】

投稿者:井川弘美さま

見た目もおもてなしにぴったりで、女性に人気のレシピです。材料は2人分です。

材料(2人分):


  • 絹ごし豆腐    1丁

  • 長ねぎ    1/2本

  • しょうが  少々

  • 枝豆(正味) 60g

  • オイスターソース 大2

  • 中華スープ 200ml

  • 紹興酒(調理種) 大1

  • 砂糖 小1

  • こしょう 少々

  • しょうゆ 小1

  • かたくり粉 小2〜3

  • サラダ油 大2

作り方:

  1. 豆腐は水を切り、半分に切って、1cm幅に切る。長ネギは1cm幅の斜め切り。
    しょうがは1p角くらいの薄切り。枝豆はゆでて、さやから出しておく。

  2. 中華鍋(フライパン)にサラダ油を熱して、長ネギ、しょうがを炒める。
    香りが出たらオイスターソースを加え、さっと炒める。

  3. 中華スープを注ぎ入れ、ひと混ぜする。

  4. 3に豆腐を入れる。(豆腐は皿からすべらせるように入れると形が崩れにくいです)
    紹興酒、砂糖、こしょうを加え、中火で2〜3分煮ます。

  5. 豆腐が温まったら、しょうゆ、塩で調味する。

  6. 枝豆を加え、かたくり粉を同量の水で溶いて加え、とろみをつけたらできあがり!




このレシピの材料はこちらから注文できます。


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